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Karamellisierte Rote-Bete-Tarte mit Ziegenkäse & Thymian

admin
Diese herbstliche Tarte kombiniert karamellisierte Rote Bete mit cremigem Ziegenkäse, Thymian und Blätterteig zu einem köstlichen vegetarischen Haupt- oder Vorspeisengericht. Die erdige Süße der Bete trifft auf die salzige Würze des Käses und die frischen Kräuternoten des Thymians. Durch das Karamellisieren entsteht ein intensiver Geschmack, der in perfekter Balance steht. Mit wenig Aufwand gelingt ein Gericht, das optisch beeindruckt und geschmacklich begeistert – ideal zu einem fruchtbetonten Weißwein.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Hauptgericht, Vegetarisch
Küche Europäisch, Französisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 620 kcal

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Backofen
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Schneidebrett & Messer

Zutaten
  

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 2 mittelgroße Rote Beten vorgegart
  • 100 g Ziegenkäse weich
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Balsamico
  • 1 TL Butter
  • 1 Zweig Thymian
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung
 

Vorbereitung

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Rote Bete in Scheiben schneiden, Thymianblättchen abzupfen.

Karamellisieren

  • Butter in Pfanne erhitzen, Honig und Balsamico hinzufügen.
  • Rote-Bete-Scheiben darin glasieren, bis sie leicht karamellisieren.

Backvorgang

  • Blätterteig auf Backpapier legen, Rote Bete gleichmäßig darauf verteilen.
  • Ziegenkäse in Stückchen darübergeben, mit Thymian bestreuen.
  • 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Anrichten

  • In Stücke schneiden, mit frischem Thymian garnieren und warm servieren.

Empfohlene Beilagen:

  • Feldsalat mit Walnüssen
  • Apfelchutney
  • Kürbissuppe als Vorspeise

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 620kcalKohlenhydrate: 42gEiweiß: 18gFett: 40g
Keyword Herbstküche, Grauburgunder, Rote Bete, Tarte, Thymian, Ziegenkäse
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