Gnocchi-Pfanne mit Pilzen und Spinat
Die Gnocchi-Pfanne mit Pilzen und Spinat ist ein herzhaftes Comfort-Food mit italienischem Flair. Goldbraun angebratene Gnocchi werden mit gebratenen Champignons und Kräuterseitlingen, frischem Baby-Spinat, feinen Schalotten und Knoblauch in einer milden Sahnesauce vereint. Ein Hauch Weißwein, frische Petersilie und Parmesan bringen zusätzliche Tiefe und Cremigkeit. Das Gericht verbindet Textur, Aroma und Saisonalität in einer unkomplizierten Wohlfühlmahlzeit, die sich schnell und einfach umsetzen lässt, aber dennoch raffiniert und vielseitig bleibt.
Kochutensilien
- 1 Große Pfanne
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Kochlöffel
- 1 Küchenmesser
- 1 Schneidebrett
Zutaten
Gnocchi und Pilze:
- 250 g frische Gnocchi
- 250 g braune Champignons
- 100 g Kräuterseitlinge
- 100 g Baby-Spinat
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 75 ml trockener Weißwein
- 125 ml Sahne
- 75 ml Gemüsebrühe
- 35 g Parmesan
- Salz Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Pilze und Spinat vorbereiten:
- Champignons und Kräuterseitlinge putzen, klein schneiden.
- Schalotte und Knoblauch fein hacken, Spinat waschen und grob zupfen.
Pilze anbraten:
- Olivenöl und Butter in Pfanne erhitzen, Pilze scharf anbraten.
- Schalotten und Knoblauch zugeben, 2 Minuten mitschwitzen.
Sauce und Gnocchi:
- Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe und Sahne einrühren, italienische Kräuter zugeben, 3 Minuten köcheln lassen.
- Gnocchi nach Packungsangabe garen, abgießen, zu den Pilzen geben.
- Baby-Spinat unterheben, mit Parmesan und Petersilie vollenden, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Empfohlene Beilagen:
- Rucolasalat mit Pinienkernen
- Knuspriges Ciabatta
- Antipasti-Teller
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 580kcalKohlenhydrate: 70gEiweiß: 18gFett: 22g
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