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Wein zum Essen: Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce, Birnen und Walnüssen neben einem Glas Chenin Blanc.

Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce, Birnen und Walnüssen

Diese Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce vereinen das Beste der italienischen Küche mit einer herbstlichen Note aus süßen Birnen und herben Walnüssen. Die cremige Sauce aus Gorgonzola dolce umhüllt die sanft gegarten Gnocchi, während die Birnen für eine frische Süße sorgen. Geröstete Walnüsse verleihen dem Gericht den nötigen Biss und eine feine Würze. Es ist ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Rezept, das in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht und ideal mit einem süßlichen Chenin Blanc harmoniert.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht, Pasta
Küche Italienisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 620 kcal

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Kleiner Topf für Gnocchi

Zutaten
  

  • 500 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 150 g Gorgonzola dolce mild
  • 100 ml Sahne
  • 1 reife Birne z.B. Abate Fetel
  • 40 g Walnusskerne
  • 1 EL Butter
  • Frischer Salbei optional
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung
 

VORBEREITUNG:

  • Die Birne waschen, entkernen und in feine Spalten oder Würfel schneiden.
  • Walnusskerne grob hacken.
  • Den Gorgonzola in kleine Stücke teilen.

KOCHSCHRITTE:

  • Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  • Nüsse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen.
  • Die Birnenspalten kurz darin anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
  • Birnen aus der Pfanne nehmen.
  • Sahne in die Pfanne gießen und erhitzen.
  • Gorgonzola hinzufügen und bei geringer Hitze schmelzen lassen.
  • Sauce mit Pfeffer abschmecken (Salz meist nicht nötig wegen des Käses).
  • Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  • Gnocchi abgießen, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.

ANRICHTEN:

  • Gnocchi direkt in die Gorgonzola-Sauce geben.
  • Vorsichtig unterheben, bis alle Gnocchi überzogen sind.
  • Die angebratenen Birnen und gerösteten Walnüsse darüber verteilen.
  • Nach Belieben mit frischem Salbei garnieren.
  • Sofort heiß servieren.

BEILAGEN:

  • Frischer Rucola-Salat mit Balsamico
  • Knuspriges Ciabatta
  • Eingelegte Rote Bete

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 620kcalKohlenhydrate: 65gEiweiß: 18gFett: 32g
Keyword Birne, Blauschimmelkäse, Chenin Blanc, Gnocchi, Gorgonzola, italienische Küche, Schnelles Rezept, Vegetarisch, Walnüsse, Wein zum Essen
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