Gegrilltes Ribeye-Steak mit Chimichurri und gerösteten Paprika

Foodie

Saftiges Ribeye-Steak mit kräftigen Röstaromen, serviert mit würzigem Chimichurri und gerösteten Paprika. Dieses Gericht ist perfekt für ein geselliges Abendessen und harmoniert ideal mit einem strukturierten Rotwein wie Carménère.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 35

Gericht Grillgericht, Hauptgericht

Küche Steakhouse-Küche, Südamerikanisch

Portionen Personen

Kalorien 720 kcal

Kochutensilien

1 Grill oder Grillpfanne
1 Mörser oder Mixer für Chimichurri
1 Schneidebrett & scharfes Messer
1 Zange zum Wenden der Steaks

Zutaten

2 Ribeye-Steaks (je ca. 300 g)

Für das Chimichurri:

1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 TL Chiliflocken
2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Für die gerösteten Paprika:

2 rote Paprika
1 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz

Zubereitung

Chimichurri vorbereiten:

Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen.
Mit Chiliflocken, Rotweinessig und Olivenöl vermengen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken, 20 Minuten ziehen lassen.

Paprika rösten:

Paprika entkernen, vierteln und mit Olivenöl einreiben.
Auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anrösten, bis sie weiche Röstaromen haben.

Ribeye-Steak grillen:

Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
Grill oder Pfanne auf hohe Hitze bringen, Steaks mit Salz würzen.
Von jeder Seite ca. 3–4 Minuten grillen (medium-rare) oder nach gewünschter Garstufe.
Kurz ruhen lassen, mit Chimichurri und Paprika servieren.

Empfohlene Beilagen

Gegrillte Maiskolben mit Butter
Knusprige Kartoffelecken
Frischer Tomatensalat mit Basilikum

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 720kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 50gFett: 40g

Keyword argentinische Küche, Carménère, Chimichurri, gegrilltes Steak, Grillen, Paprika, Ribeye, Wein & Steak

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