Gegrillte Wolfsbarschfilets mit mediterraner Kräuterkruste
Gegrillte Wolfsbarschfilets mit einer aromatischen mediterranen Kräuterkruste sind ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht für jeden Grillabend. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten und mediterranen Aromen macht dieses Rezept zu einem kulinarischen Highlight.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Schüssel für die Kräutermischung
- 1 Grillzange
- 1 Pinsel
Zutaten
- 2 Wolfsbarschfilets je ca. 200 g
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Thymian, Rosmarin, Petersilie
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Zitronenschale abgerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Für die Kräuterkruste Semmelbrösel, gehackte Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Wolfsbarschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und die Hautseite leicht einölen.
- Die Kräutermischung gleichmäßig auf der Fleischseite der Filets verteilen und leicht andrücken.
- Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Filets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und ca. 4–5 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist.
- Die Filets vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten grillen, bis die Kräuterkruste goldbraun ist und der Fisch durchgegart ist.
- Die gegrillten Wolfsbarschfilets mit mediterraner Kräuterkruste servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Gegrilltes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Auberginen)
- Rosmarinkartoffeln
- Frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 450kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 40gFett: 25g
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