Gegrillte Kaminwurzen mit Polenta
Gegrillte Kaminwurzen mit Polenta sind eine würzige Südtiroler Spezialität, die Tradition und moderne Alpenküche verbindet. Die aromatischen Kaminwurzen, auf dem Grill zubereitet, entfalten ihr volles Raucharoma und passen perfekt zur milden, cremigen Polenta. Durch frische Kräuter und Olivenöl erhält das Gericht zusätzlich Tiefe und Frische. Dieses Rezept eignet sich hervorragend sowohl als rustikale Vorspeise als auch als herzhafter Hauptgang für gesellige Grillabende.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Messer
Zutaten
Kaminwurzen:
- 4 Kaminwurzen Südtiroler Räucherwürste
- Etwas Olivenöl
Polenta:
- 120 g Polentagrieß
- 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- Salz Pfeffer
Sonstiges:
- Frische Petersilie oder Schnittlauch
- Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
Kaminwurzen:
- Kaminwurzen mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Auf dem Grill oder in der Grillpfanne rundherum knusprig braten.
Polenta:
- Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, Polentagrieß einrühren.
- Unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten garen.
- Butter und Parmesan unterheben, würzen und abgedeckt warm halten.
Anrichten:
- Polenta auf Tellern anrichten, Kaminwurzen darauflegen.
- Mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Empfohlene Beilagen:
- Tomatensalat mit roten Zwiebeln
- Feldsalat mit Balsamicodressing
- Knuspriges Sauerteigbrot
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 610kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 19gFett: 39g
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