Gegrillte Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter und Kräutern
Zarte Jakobsmuscheln werden kurz gegrillt und mit einer aromatischen Zitronenbutter sowie frischen Kräutern verfeinert. Das Gericht besticht durch seine Leichtigkeit und die harmonische Verbindung von Meeresaromen mit frischer Zitrusnote. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Pinsel
- 1 Zange
Zutaten
Für die Jakobsmuscheln:
- 8 Jakobsmuscheln
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Zitronenbutter:
- 50 g Butter
- 1 Bio-Zitrone Saft und abgeriebene Schale
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie gehackt
- 1 TL frischer Thymian gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung der Zitronenbutter:
- Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
Jakobsmuscheln grillen:
- Jakobsmuscheln vorsichtig trocken tupfen und mit etwas Olivenöl einreiben.
- Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Jakobsmuscheln von jeder Seite ca. 1,5 bis 2 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind und innen noch glasig bleiben.
- Nach dem Grillen mit der Zitronenbutter beträufeln und sofort servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Lauwarmer Fenchelsalat mit Orangenfilets – fruchtig, anisartig und perfekt zum Meercharakter.
- Geröstetes Baguette mit Kräuteröl – leicht kross, ideal zum Aufnehmen der Butter.
- Grüner Blattsalat mit Zitrus-Vinaigrette – bringt Frische, Säure und Textur als Ausgleich.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 360kcalKohlenhydrate: 5gEiweiß: 28gFett: 24g
Hast Du das Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat