Gegrillte Jakobsmuscheln auf Erbsen-Minz-Püree

Foodie

Gegrillte Jakobsmuscheln auf einem cremigen Erbsen-Minz-Püree sind ein elegantes und leichtes Frühlingsgericht. Die Süße der Erbsen verbindet sich harmonisch mit der frischen Minze und bildet eine perfekte Basis für die zart gegrillten Jakobsmuscheln. Schnell zubereitet, beeindruckt dieses Gericht durch seine Farben, Aromen und raffinierte Einfachheit. Dazu passt ideal ein frischer, mineralischer Grillo aus Sizilien. Perfekt als feine Vorspeise oder leichter Hauptgang für besondere Anlässe im Frühling.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht leichter Hauptgang, Vorspeise

Küche Frühling, Mediterran

Portionen Personen

Kalorien 320 kcal

Kochutensilien

1 Grillpfanne oder Grill
1 Stabmixer
1 Topf
1 Schneidebrett
1 Messer

Zutaten

Für die Jakobsmuscheln:

6 Jakobsmuscheln
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Für das Erbsen-Minz-Püree:

200 g Erbsen frisch oder TK
1 kleine Schalotte
1 EL Butter
2 EL Sahne
einige Blätter frische Minze
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Erbsen-Minz-Püree:

Schalotte fein hacken und in Butter glasig dünsten.
Erbsen dazugeben und 2-3 Minuten mitdünsten.
Sahne und Minze zufügen und alles pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Jakobsmuscheln grillen:

Jakobsmuscheln trocken tupfen und mit Salz & Pfeffer würzen.
In heißer Grillpfanne mit Olivenöl von jeder Seite ca. 1–2 Minuten goldbraun grillen.

Anrichten:

Erbsen-Minz-Püree auf Tellern verteilen.
Jakobsmuscheln darauf setzen und sofort servieren.

Empfohlene Beilagen:

Knuspriges Baguette
Blattsalat mit Zitronenvinaigrette
Geröstete Pinienkerne

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 20gEiweiß: 25gFett: 15g

Keyword Erbsenpüree, Frühlingsgericht, Grillo, Jakobsmuscheln, leichte Küche, Seafood

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