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Wein zum Essen: Gegrillte Avocado mit Mango-Chili-Salsa, Garnelen und ein Glas gekühlter Provence Rosé.

Gegrillte Avocado mit Mango-Chili-Salsa & Garnelen

Dieses Rezept für gegrillte Avocado mit Mango-Chili-Salsa und Garnelen vereint frische Meeresfrüchte mit exotischen Fruchtaromen zu einem leichten und sommerlichen Gericht. Die Avocado wird halbiert und kurz auf dem Grill geröstet, wodurch sie eine cremige Textur und feine Raucharomen erhält. Die Salsa aus reifer Mango, Limette und Chili sorgt für ein spritziges Gegengewicht, während die gebratenen Garnelen das Gericht mit wertvollem Eiweiß und Biss vervollständigen. Eine perfekte Vorspeise für Grillabende, die durch Qualität und Frische überzeugt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Fischgericht, Grillgericht, Vorspeise
Küche Fusion-Küche, Modern-Mexikanisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 480 kcal

Kochutensilien

  • 1 Grill oder Grillpfanne
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Kleines Messer
  • 1 Schüssel für die Salsa
  • 1 Grillzange​

Zutaten
  

  • 1 große essreife Avocado
  • 8 große Garnelen küchenfertig
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Chilischote fein gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel gewürfelt
  • Saft einer Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Frischer Koriander
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung
 

VORBEREITUNG:

  • Mango schälen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
  • Zwiebel und Chili ebenfalls fein schneiden.
  • Alles in einer Schüssel mit Limettensaft und etwas Öl vermischen.
  • Den Koriander hacken und unter die Salsa rühren.
  • Garnelen waschen und trocken tupfen.

KOCHSCHRITTE:

  • Die Avocado halbieren und den Kern entfernen.
  • Die Schnittflächen der Avocado dünn mit Olivenöl bestreichen.
  • Den Grill oder die Pfanne auf hohe Hitze vorheizen.
  • Avocado mit der Schnittfläche nach unten ca. 3 Minuten grillen.
  • Wenn schöne Grillstreifen zu sehen sind, die Avocado beiseitestellen.
  • Die Garnelen mit etwas Salz würzen.
  • Garnelen für ca. 2 Minuten pro Seite grillen oder braten.
  • Die Garnelen sollten rosa und leicht glasig sein.

ANRICHTEN:

  • Die Avocadohälften auf Tellern platzieren.
  • Die Mango-Chili-Salsa großzügig in die Kernhöhle füllen.
  • Die gegrillten Garnelen oben auf der Salsa anordnen.
  • Mit restlichem Koriander garnieren und sofort servieren.

BEILAGEN:

  • Knuspriges Baguette oder Ciabatta
  • Ein leichter Wildkräutersalat
  • Gegrillte Limettenhälften

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 24gFett: 32g
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