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Wein zum Essen: Garnelen Saganaki mit Tomaten und Feta neben einem Glas Rosé-Wein.

Garnelen-Saganaki (mit Tomatensauce und Feta überbacken)

Dieses Garnelen-Saganaki ist die kulinarische Verkörperung des griechischen Sommers und bringt die Aromen der Ägäis direkt auf deinen Tisch. In diesem Rezept verwenden wir saftige Garnelen, die in einer würzigen Tomatensauce mit Ouzo und Oregano geschmort und anschließend mit cremigem Feta im Ofen überbacken werden. Die Kombination aus fruchtiger Tomate, herzhaftem Käse und zarten Meeresfrüchten sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Zusammen mit einem kräftigen Provence-Rosé oder einem spritzigen Grünen Veltliner erleben Sie eine Paarung, die herzhafte Tiefe und maritime Frische perfekt vereint. Ein ideales Gericht für den gehobenen Brunch oder ein leichtes Dinner, das durch seine einfache Zubereitung und das tiefgründige Aroma jeden Feinschmecker überzeugt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Fischgericht, Hauptgericht
Küche Griechisch, Mediterran
Portionen 2 Personen
Kalorien 510 kcal

Kochutensilien

  • 1 Ofenfeste Pfanne oder Schmortopf
  • 1 Gemüsemesser
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Kochlöffel

Zutaten
  

  • 300 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 400 g gehackte Tomaten Dose
  • 150 g Feta
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Ouzo
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung
 

VORBEREITUNG:

  • Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  • Feta grob zerbröseln.
  • Petersilie hacken.
  • Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

KOCHSCHRITTE:

  • In einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen.
  • Die Garnelen darin scharf anbraten.
  • Mit Ouzo ablöschen und kurz einkochen lassen.
  • Die Garnelen herausnehmen und beiseitestellen.
  • Im restlichen Fett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  • Gehackte Tomaten, Oregano und Zucker hinzufügen.
  • Die Sauce ca. 10 Minuten einkochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Garnelen wieder in die Sauce legen.
  • Den Feta gleichmäßig über das Gericht streuen.
  • Die Pfanne in den Ofen schieben.
  • Ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse leicht schmilzt.

ANRICHTEN:

  • Das Saganaki aus dem Ofen nehmen.
  • Mit frischer Petersilie bestreuen.
  • Zusammen mit frischem Baguette oder Pita-Brot servieren.
  • Nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  • Sofort heiß genießen.

BEILAGEN:

  • Frisches Baguette oder Pita-Brot
  • Griechischer Salat
  • Oliven und Peperoni

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 510kcalKohlenhydrate: 24gEiweiß: 32gFett: 34g
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