Frühlingspizza mit Ziegenkäse, Bärlauch & grünem Gemüse
Diese frische Frühlingspizza kombiniert aromatischen Bärlauch mit grünem Gemüse wie Zucchini oder grünem Spargel, cremigem Ziegenkäse und selbst gemachtem Kräuteröl auf knusprigem Teig. Perfekt für ein leichtes, vegetarisches Gericht mit Tiefe und Raffinesse. Dazu passt ein saftiger Barbera oder ein eleganter, frischer Rosé.
Kochutensilien
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Pizzastein (optional)
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Pinsel
Zutaten
Für den Pizzateig (alternativ: fertiger Teig):
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 5 g frische Hefe
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Olivenöl
Belag:
- 1 Handvoll frischer Bärlauch fein gehackt
- 100 g Ziegenfrischkäse oder milder Ziegenweichkäse
- 1 kleine Zucchini in feine Scheiben geschnitten
- 4 –5 grüne Spargelstangen in Stücke geschnitten
- 6 getrocknete Tomaten in Öl abgetropft und klein geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer
Kräuteröl:
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL gehackte frische Kräuter z. B. Basilikum, Thymian
Zubereitung
Pizzateig:
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Mehl und Salz dazugeben, verkneten.
- Ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Belag vorbereiten:
- Zucchini und Spargel in etwas Olivenöl 2–3 Minuten anbraten.
- Bärlauch fein hacken, Tomaten klein schneiden.
Pizza belegen & backen:
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig dünn ausrollen, auf Backpapier legen.
- Mit Ziegenkäse bestreichen, Gemüse, Tomaten und Bärlauch darauf verteilen.
- 15–18 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.
Kräuteröl:
- Olivenöl mit Zitronensaft und Kräutern verrühren, über die Pizza träufeln.
Empfohlene Beilagen
- Kleiner Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette
- Ofengebackene Kirschtomaten
- Gegrillter Fenchel mit Parmesan
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 17gFett: 21g
Hast Du das Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat