Frühlingshafte Kräuter-Frittata mit Ziegenkäse
Eine leichte, frische Frittata mit aromatischen Kräutern und cremigem Ziegenkäse – ideal für den Frühling! Perfekt begleitet von einem Verdejo aus Rueda oder einem Sauvignon Blanc von der Loire.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Große Schüssel zum Vermengen der Eier
- 1 Schneebesen oder Gabel
- 1 Ofenfeste Pfanne oder Quicheform
Zutaten
Für die Frittata:
- 4 Eier
- 100 ml Milch oder Sahne
- 1 Handvoll frische Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon, Schnittlauch, fein gehackt
- 80 g Ziegenkäse zerbröselt
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für das Topping:
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Handvoll Rucola
- 1 TL geröstete Pinienkerne
Zubereitung
Eiermasse vorbereiten:
- Eier in eine Schüssel schlagen und mit Milch oder Sahne verquirlen.
- Die fein gehackten Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Frittata anbraten:
- Eine ofenfeste Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Eiermischung hineingeben.
- Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen, bis die Ränder fest werden.
Backen & Servieren:
- Den Ziegenkäse auf der Frittata verteilen.
- Die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und ca. 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Die Frittata mit Zitronenabrieb, Rucola und Pinienkernen garnieren und servieren.
Empfohlene Beilagen
- Frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing
- Geröstetes Baguette mit Kräuterbutter
- Ein Glas gekühlter Verdejo aus Rueda
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 18gFett: 28g
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