Fregola-Salat mit Kirschtomaten, Mozzarella & Basilikum (kalt serviert)
Ein sommerlich-leichter Fregola-Salat mit Kirschtomaten, zartem Mozzarella und frischem Basilikum, kalt serviert – perfekt für heiße Tage. Die sardische Fregola sorgt für angenehmen Biss, während ein Zitronen-Olivenöl-Dressing alles harmonisch verbindet. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – mediterran, vegetarisch und voller Aroma. Schnell zubereitet und herrlich unkompliziert.
Kochutensilien
- 1 Topf für die Fregola
- 1 Schüssel zum Vermengen
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Zestenreißer (optional)
Zutaten
Für den Salat:
- 120 g Fregola Sarda
- 150 g Kirschtomaten halbiert
- 1 Kugel Mozzarella à ca. 125 g, zerrupft
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 EL schwarze Oliven entsteint
Für das Dressing:
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Zitronenabrieb
- Salz & schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Fregola kochen & abkühlen:
- Fregola in Salzwasser al dente garen (ca. 10 Minuten), abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
Zutaten vorbereiten:
- Tomaten halbieren, Mozzarella zupfen, Basilikumblätter zupfen, Oliven grob hacken.
Dressing anrühren:
- Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Alles vermengen:
- Fregola, Gemüse und Dressing in einer Schüssel locker vermengen, mit Basilikum dekorieren und kalt servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Knuspriges Ciabatta mit Olivenöl
- Gegrillte Zucchini mit Minze
- Gebratene Garnelen mit Zitronenthymian
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 47gEiweiß: 17gFett: 28g
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