Fränkische Kartoffelsuppe mit Majoran & Speck
Diese fränkische Kartoffelsuppe ist ein Klassiker der herzhaften, regionalen Küche. Aromatischer Majoran und würziger Speck geben der cremigen Suppe Charakter und machen sie zu einem idealen Gericht für kalte Tage. Die Zubereitung bleibt einfach, die Zutaten stehen für saisonale Frische und regionale Vielfalt. Die Suppe lässt sich als Vorspeise oder Hauptgang servieren und bietet höchste Genussmomente.
Kochutensilien
- 1 Suppentopf
- 1 Schneidebrett
- 1 MesserKochlöffelPürierstab
- 1 Kochlöffel
- 1 Pürierstab
Zutaten
Für die Kartoffelsuppe:
- 450 g mehligkochende Kartoffeln
- 80 g geräucherter Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Majoran frisch oder getrocknet
- Salz Pfeffer, Muskat
Zum Servieren:
- Frische Petersilie
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kartoffeln schälen und würfeln
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken
- Speck in kleine Würfel schneiden
Suppe kochen:
- Butter im Suppentopf erhitzen, Speck auslassen, Zwiebel und Knoblauch zugeben
- Kartoffeln und Majoran dazugeben, mit Brühe aufgießen, 20 Minuten kochen
Pürieren und abschmecken:
- Suppe grob oder fein pürieren, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat
Abschließen:
- Mit frischer Petersilie bestreuen, heiß servieren
Empfohlene Beilagen
- Bauernbrot
- Fränkischer Laugenstangen
- Blattsalat
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 350kcalKohlenhydrate: 46gEiweiß: 9gFett: 14g
Hast Du das Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat