Fenchel-Orangen-Suppe mit Garnelen
Die Fenchel-Orangen-Suppe verbindet mediterrane Kräuternoten mit fruchtiger Frische und wird durch gebratene Garnelen zum aromatischen Höhepunkt. Die cremige Suppe aus Fenchel, Orange und Kartoffel erhält durch Olivenöl, frische Kräuter und Orangenzeste die perfekte Balance zwischen Eleganz und Intensität. Die Garnelen werden mediterran gewürzt und sorgen für einen charaktervollen Akzent. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pürierstab
Zutaten
Suppe
- 1 große Fenchelknolle
- 1 große Kartoffel
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 kleine Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer, Fenchelsamen
Garnelen
- 8 rohe Garnelen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Abrieb einer halben Orange
- Pfeffer grobes Meersalz
Finish
- frische Petersilie
- Orangenzeste
Zubereitung
Suppe
- Fenchel, Kartoffel und Zwiebel würfeln, in Olivenöl anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen, Gemüsebrühe zugeben und 15 Min weich kochen. Mit Fenchelsamen, Salz und Pfeffer abschmecken und fein pürieren.
Garnelen
- Garnelen schälen, in heißem Olivenöl mit Knoblauch und Orangenzeste rasch braten. Mit Pfeffer und Meersalz abschmecken.
Finish
- Suppe in Schalen füllen, Garnelen darauf anrichten, mit Petersilie und frischer Zeste garnieren.
Empfohlene Beilagen
- Baguette
- Salat mit Orangenfilets
- Kräuteröl
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 33gEiweiß: 14gFett: 16g
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