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Eine cremige Eierlikör-Mousse mit Schokosplittern im Glas neben einem eleganten Glas Moscato d’Asti Wein.

Eierlikör-Mousse mit Schokosplittern und Eierlikör-Spiegel

Diese Eierlikör-Mousse ist das Highlight jeder Ostertafel und überzeugt durch ihre unvergleichliche Luftigkeit und den intensiven Geschmack von hochwertigem Eierlikör. Die eingearbeiteten Schokosplitter sorgen für einen angenehmen Crunch und eine feine herbe Note, die den süßen Charakter der Creme perfekt ausbalanciert. Gekrönt wird das Dessert durch einen glänzenden Eierlikör-Spiegel, der optisch wie geschmacklich für eine edle Note sorgt. Mit dieser Mousse bereitest du ein festliches Dessert vor, das sich wunderbar vorbereiten lässt und bei Gästen garantiert für Begeisterung sorgt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Dessert
Küche Deutsch, Festlich
Portionen 2 Personen
Kalorien 480 kcal

Kochutensilien

  • 1 Handmixer oder Küchenmaschine
  • 1 Rührschüsseln
  • 1 Teigschaber
  • 1 Dessertgläser

Zutaten
  

  • 150 ml Eierlikör plus 4 EL für den Spiegel
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 Blatt Gelatine
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 40 g Zartbitterschokolade gehackt oder als Splitter
  • 1 frisches Eiweiß

Zubereitung
 

VORBEREITUNG

  • Die Gelatine in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten einweichen.
  • Die Schokolade fein hacken, falls keine fertigen Splitter verwendet werden.
  • Zwei Dessertgläser bereitstellen.

KOCHSCHRITTE

  • Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und beiseite stellen.
  • Das Eiweiß mit dem Puderzucker zu sehr steifem Schnee schlagen.
  • 2 EL des Eierlikörs in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen).
  • Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und im warmen Likör unter Rühren auflösen.
  • Den restlichen Eierlikör (150 ml) nach und nach unter die Gelatinemischung rühren.
  • Die Sahne vorsichtig unter die Likörmasse heben.
  • Die Schokosplitter sanft unter die Creme mischen.
  • Zuletzt den Eischnee behutsam unterziehen, um die Luftigkeit zu bewahren.
  • Die Mousse in die Gläser füllen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.

ANRICHTEN

  • Kurz vor dem Servieren die restlichen 2 EL Eierlikör pro Glas vorsichtig als Spiegel auf die Mousse gießen.
  • Nach Belieben mit ein paar zusätzlichen Schokosplittern garnieren.
  • Sofort kühl servieren.

BEILAGEN:

  • Frische Erdbeeren
  • Waffelröllchen
  • Ein Minzblatt zur Dekoration

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 32gEiweiß: 28gFett: 6g
Keyword Eierlikör, Mousse, Nachtisch, Ostern, Rezept, Schokolade, Weinbegleitung
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