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Ceviche mit Limette & Koriander

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Ein erfrischendes Ceviche mit frischem Weißfisch, Limette, Koriander und Chili. Perfekt für heiße Tage und wunderbar harmonierend mit einem fruchtig-mineralischen Sauvignon Blanc aus Chile.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht, Vorspeise
Küche Fusion, Lateinamerikanisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 320 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel für die Marinade
  • 1 Schneidebrett & scharfes Messer
  • 1 Zitruspresse
  • 1 Servierschale oder Teller

Zutaten
  

Für das Ceviche:

  • 200 g weißer Fisch (z. B. Wolfsbarsch oder Kabeljau), in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Limetten (Saft)
  • 1 kleine rote Chili, fein gehackt
  • 1 EL Koriander, gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnitur:

  • 1/2 Avocado, in dünnen Scheiben
  • 1 EL Granatapfelkerne
  • Tortilla-Chips oder knuspriges Baguette

Zubereitung
 

Fisch vorbereiten:

  • Den frischen Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Mit Limettensaft übergießen und 10–15 Minuten marinieren, bis der Fisch weiß und leicht fest wird.

Zutaten hinzufügen:

  • Chili, Koriander, rote Zwiebel und Olivenöl unter den Fisch mischen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

  • Das Ceviche in einer Schale anrichten.
  • Mit Avocado-Scheiben und Granatapfelkernen garnieren.
  • Mit Tortilla-Chips oder knusprigem Baguette servieren.

Empfohlene Beilagen

  • Knusprige Tortilla-Chips oder geröstetes Baguette
  • Gegrillter Maiskolben mit Limettenbutter
  • Frischer Mango- oder Ananassalat

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 35gFett: 12g
Keyword Ceviche, chilenischer Sauvignon Blanc, Fisch und Wein, Limetten-Ceviche, Meeresfrüchte, peruanische Küche
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