BBQ-Spare-Ribs mit rauchiger BBQ-Sauce
Zarte Spare Ribs werden langsam gegart und mit einer selbstgemachten rauchigen BBQ-Sauce glasiert. Die Kombination aus süßen, würzigen und rauchigen Aromen macht dieses Gericht zu einem Highlight jedes Grillabends. Serviert mit einem kräftigen Zinfandel entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Smoker
- 1 Alufolie
- 1 Pinsel zum Bestreichen
- 1 Schüssel für die Marinade
Zutaten
Für die Spare Ribs:
- 1,5 kg Spare Ribs
- Salz und Pfeffer
- Gewürzmischung z. B. Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, brauner Zucker
Für die BBQ-Sauce:
- 200 ml Ketchup
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung:
- Silberhaut von den Ribs entfernen.
- Mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung einreiben.
- Über Nacht im Kühlschrank marinieren (empfohlen).
Zubereitung:
- Grill oder Smoker auf 120–130 °C indirekte Hitze vorbereiten.
- Ribs 2 Stunden indirekt grillen (gerne mit Holzchips für Rauch).
- Mit BBQ-Sauce bepinseln, in Alufolie wickeln, weitere 1 Stunde garen.
- Kurz vor dem Servieren nochmals mit Sauce bepinseln und offen glasieren.
Empfohlene Beilagen:
- Coleslaw (klassisch amerikanisch, knackig und frisch)
- Maiskolben vom Grill mit Butter
- Baked Beans oder BBQ-Kartoffeln
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 850kcalKohlenhydrate: 25gEiweiß: 55gFett: 60g
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