BBQ-Jackfruit-Burger mit rauchiger BBQ-Sauce
Ein veganer Burger mit zarter Jackfruit, die in einer rauchigen BBQ-Sauce geschmort wird, serviert auf einem knusprigen Brötchen mit frischem Salat und cremigem Hummus. Ein herzhaftes Gericht, das Fleischliebhaber und Veganer gleichermaßen begeistert.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Gabel
- 1 Grill oder Grillpfanne
Zutaten
Für die BBQ-Jackfruit:
- 2 Dosen Jackfruit in Salzlake je 400 g
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Rapsöl
- 150 ml BBQ-Sauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Burger:
- 2 Burgerbrötchen
- 4 EL Hummus
- 1 Tomate
- 1/4 Kopf Lollo Bionda oder anderer Blattsalat
- 1/8 Rotkohl
- 1 reife Avocado
Zubereitung
Jackfruit vorbereiten:
- Jackfruit abtropfen lassen, abspülen und mit den Händen oder zwei Gabeln zerkleinern.
Zwiebel und Knoblauch anbraten:
- Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken. In einer Pfanne mit Öl glasig braten.
Jackfruit hinzufügen:
- Zerkleinerte Jackfruit zur Zwiebelmischung geben und 5 Minuten anbraten.
BBQ-Sauce einrühren:
- BBQ-Sauce hinzufügen, gut vermengen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Burger zusammenstellen:
- Brötchen halbieren und toasten. Untere Hälfte mit Hummus bestreichen, Salat, Tomatenscheiben, Rotkohl und BBQ-Jackfruit darauf schichten. Avocadoscheiben hinzufügen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
Empfohlene Beilagen:
- Süßkartoffel-Pommes: Knusprig gebacken, ergänzen sie die karamellige Note der BBQ-Sauce.
- Coleslaw: Frischer, leicht säuerlicher Krautsalat mit Apfelstreifen – bringt Balance.
- Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter: Bringt Textur, Süße, Schärfe und Frische auf den Teller.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 620kcalKohlenhydrate: 75gEiweiß: 10gFett: 25g
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