Bärlauch-Frittata mit grünem Spargel
Die Bärlauch-Frittata mit grünem Spargel ist ein leichtes, vegetarisches Frühlingsgericht. Die Kombination aus würzigem Bärlauch und zartem Spargel bringt Frische auf den Teller. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, begleitet von einem passenden Weißwein.
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Rührschüssel
- 1 Schneebesen
Zutaten
Für die Frittata:
- 4 Eier
- 100 ml Sahne
- 50 g frischer Bärlauch
- 200 g grüner Spargel
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Vorbereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
Frittata:
- Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.
- Zwiebel darin glasig dünsten, Spargel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Eier mit Sahne verquirlen, Bärlauch und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eiermasse über das Gemüse in der Pfanne gießen.
- Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 20 Minuten backen, bis die Frittata gestockt ist.
Empfohlene Beilagen:
- Rucolasalat mit Zitronen-Dressing
- Geröstetes Ciabatta
- Marinierte Kirschtomaten
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 450kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 25gFett: 30g
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