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Osterlachs im Blätterteig mit Frischkäse & Spinat

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Lachsfilet wird mit Frischkäse-Spinat-Füllung in Blätterteig eingewickelt und goldbraun gebacken. Ein festliches Gericht mit nur 15 Minuten aktiver Zubereitungszeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Hauptgericht
Cuisine Französisch
Servings 2 Personen
Calories 580 kcal

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • 1 Backpinsel
  • 1 Scharfes Messer
  • 1 Schneidbrett

Zutaten
  

Für den Lachs:

  • 2 Lachsfilets à 150 g
  • 200 g Blätterteig aufgetaut
  • 1 Ei zum Bestreichen

Für die Füllung:

  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Blattspinat gekocht, ausgedrückt
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • Salz Pfeffer, Dill

Zubereitung
 

Füllung vorbereiten:

  • Frischkäse mit Spinat, Zitronenabrieb und Gewürzen vermengen.

Lachs einwickeln:

  • Blätterteig ausrollen, in 2 Rechtecke schneiden.
  • Je 1 EL Füllung auf den Teig geben, Lachsfilet darauflegen.
  • Teig um den Lachs schlagen, Ränder festdrücken.

Backen:

  • Mit verquirltem Ei bestreichen.
  • Bei 200°C Umluft 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Empfohlene Beilagen:

  • Zitronen-Dill-Sauce
  • Spargel mit Mandelbutter
  • Blattsalat mit Avocado

Nährwerte pro Portion

Calories: 580kcalCarbohydrates: 38gProtein: 35gFat: 32g
Keyword Chardonnay, Festtagsmenü, Fischgericht, Lachs im Blätterteig, Mâconnais, Osterlachs, Weinpairing
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