Miesmuscheln in Safran-Weißweinsauce mit geröstetem Baguette
Foodie
Miesmuscheln in Safran-Weißweinsauce sind ein edles, aber unkompliziertes Gericht, das mit tiefen Meeresaromen, cremiger Konsistenz & feiner Würze begeistert. Der Weißwein verleiht Frische, während der Safran eine elegante, warme Note hinzufügt. Dazu passt geröstetes Baguette, um die köstliche Sauce aufzunehmen.Die ideale Weinbegleitung? Muscadet, Grüner Veltliner oder Chardonnay betonen die Aromen der Sauce und harmonieren perfekt mit den Muscheln.➡ Ein elegantes Genussgericht für kalte Wintertage! 🍷🦪
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 30 minutes mins
Course Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine Französische & mediterrane Küche
Servings 2 Personen
Calories 650 kcal
Für die Muscheln:
- 1 kg frische Miesmuscheln
- 2 EL Olivenöl
- 2 Schalotten (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 ml trockener Weißwein (z. B. Muscadet oder Grüner Veltliner)
- 200 ml Sahne
- 1 TL Safranfäden
- 1 TL Butter
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Für das Baguette:
- 1 kleines Baguette
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (zum Einreiben)
Muscheln vorbereiten:Muscheln unter kaltem Wasser abspülen & offene Exemplare aussortieren. Muscheln kochen:Schalotten & Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen.Muscheln hinzufügen, abdecken & 5 Min. garen, bis sie sich öffnen. Sauce zubereiten:Muscheln entnehmen, Sahne & Safran in den Sud geben.Butter & Zitronensaft hinzufügen, kurz reduzieren. Baguette rösten:In Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln & goldbraun anrösten.Mit Knoblauch einreiben. Servieren:Muscheln mit Safransauce übergießen & mit Baguette genießen.
Calories: 650kcalCarbohydrates: 35gProtein: 50gFat: 30g
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