Lammkoteletts mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl

Foodie

Zarte Lammkoteletts, mariniert mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl, scharf angebraten und perfekt saftig gegart. Ein klassisches mediterranes Gericht, das hervorragend mit einem fruchtigen Primitivo harmoniert.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Marinierzeit (Minimum) 30

Total Time 50

Course Fleischgericht, Hauptgericht

Cuisine Französisch, Italienisch, Mediterran

Servings Personen

Calories 650 kcal

Kochutensilien

1 Grillpfanne oder Grill
1 Schneidebrett & Messer
1 Kleine Schüssel für die Marinade
1 Küchenpinsel oder Löffel

Zutaten

4 Lammkoteletts ca. 250–300 g insgesamt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 Zweige frischer Rosmarin fein gehackt
1 TL grobes Meersalz
½ TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
½ TL Chiliflocken optional, für mehr Würze

Zubereitung

Lammkoteletts marinieren:

Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen.
Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.

Lammkoteletts grillen oder braten:

Eine Grillpfanne stark erhitzen (alternativ den Grill vorheizen).
Die Koteletts bei starker Hitze jeweils 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.
Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Servieren:

Lammkoteletts auf einem Teller anrichten.
Nach Belieben mit etwas Meersalz und Olivenöl verfeinern.

Empfohlene Beilagen

Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen
Gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen)
Frischer Rucola-Salat mit Zitronen-Dressing

Nährwerte pro Portion

Calories: 650kcalCarbohydrates: 8gProtein: 40gFat: 48g

Keyword Knoblauch, Lammkoteletts, mediterrane Küche, Olivenöl, Primitivo, Rosmarin, Wein & Essen Pairing

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