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Lachsfilet vom Zedernholzbrett mit Zitronen-Dill-Butter

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Saftiges Lachsfilet wird auf einem Zedernholzbrett gegrillt, wodurch es ein rauchiges Aroma erhält. Serviert mit einer frischen Zitronen-Dill-Butter ist dieses Gericht ein Highlight für jeden Grillabend. Die Kombination aus zartem Fisch, Kräutern und Zitrusnoten harmoniert perfekt mit einem gut gekühlten Chardonnay aus der Sonoma Coast.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Course Main course
Cuisine American
Servings 2 Personen
Calories 620 kcal

Cooking utensils

  • 1 Grill
  • 1 Zedernholzbrett (vorher 1 Stunde gewässert)
  • 1 Kleiner Topf
  • 1 Grillzange​

Ingredients
  

Für den Lachs:

  • 2 Lachsfilets je ca. 200 g
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zedernholzbrett​

Für die Zitronen-Dill-Butter:

  • 100 g Butter
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale fein gerieben
  • 2 EL frischer Dill fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Preparation
 

Zedernholzbrett vorbereiten:

  • Das Brett mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen, damit es auf dem Grill nicht verbrennt.

Zitronen-Dill-Butter zubereiten:

  • Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Zitronensaft, Zitronenschale und Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.

Lachs vorbereiten:

  • Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

Grillen:

  • Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das eingeweichte Zedernholzbrett auf den Grill legen und erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt. Lachsfilets auf das Brett legen, Deckel schließen und ca. 15–20 Minuten grillen, bis der Lachs gar ist.

Servieren:

  • Lachsfilets vom Grill nehmen, mit der Zitronen-Dill-Butter beträufeln und sofort servieren.

Empfohlene Beilagen:

  • Gegrillter grüner Spargel mit Zitronenzeste – bringt Textur, Frische und grüne Bitternoten als Kontrast zur Butter.
  • Ofenkartoffeln mit Kräuteröl – rustikal, aromatisch, eine perfekte Balance zur Eleganz des Fisches.
  • Fenchelsalat mit Orangenfilets – fruchtig-anisartige Frische, die mit dem Dill und dem Chardonnay wunderbar harmoniert.

Nutritional values per portion

Calories: 620kcalCarbohydrates: 8gProtein: 42gFat: 38g
Keyword Chardonnay, Crickets, Salmon, Cedar wood, Lemon and dill butter
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