Grüner Spargel im Blätterteig mit Schafskäse und Honig

Foodie

Ein raffiniertes vegetarisches Gericht, bei dem grüner Spargel und würziger Schafskäse in knusprigem Blätterteig gebacken und mit einem Hauch Honig verfeinert werden. Die harmonische Kombination aus herzhaften und süßen Aromen wird durch einen Viognier-Wein ideal ergänzt.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Course Hauptgericht

Cuisine Mediterran

Servings Personen

Calories 560 kcal

Kochutensilien

1 Backblech
1 Backpapier
1 Messer
1 Schneidebrett
1 Backpinsel

Zutaten

Für die Blätterteigtaschen:

1 Rolle Blätterteig
250 g grüner Spargel
150 g Schafskäse
2 EL Honig
1 Eigelb
1 EL Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung:

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.

Blätterteigtaschen:

Blätterteig ausrollen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden.
Grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schafskäse zerbröseln.

Auf jedes Blätterteigrechteck einige Spargelstücke und Schafskäse geben.
Mit Honig beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Ränder der Blätterteigrechtecke mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen.
Blätterteig zu Taschen zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
Taschen auf das vorbereitete Backblech legen und mit der restlichen Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Empfohlene Beilagen:

Rucolasalat mit Balsamico-Dressing
Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Tomaten-Oliven-Salat mit roten Zwiebeln

Nährwerte pro Portion

Calories: 560kcalCarbohydrates: 35gProtein: 18gFat: 35g

Keyword Blätterteig, Frühling, Honig, Schafskäse, Spargel, Vegetarisch, Viognier

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