Gegrillte Entenbrust mit Honig-Chili-Glasur
Gegrillte Entenbrustfilets werden mit einer süß-scharfen Honig-Chili-Glasur mariniert und auf dem Grill zart gegart. Die Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischer Glasur sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Serviert mit passenden Beilagen und einem eleganten Pinot Noir wird dieses Gericht zum Genuss für alle Sinne.
Cooking utensils
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Schüssel für die Marinade
- 1 Grillzange
- 1 Küchenpinsel
Ingredients
Fleisch:
- 2 Entenbrustfilets je ca. 200 g
Marinade:
- 2 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Chiliflocken nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Ingwer frisch gerieben
- 1 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Preparation
Marinade vorbereiten:
- In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Chiliflocken, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Entenbrust marinieren:
- Die Haut der Entenbrustfilets kreuzweise einritzen. Die Filets in die Marinade legen und abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Grillen:
- Den Grill vorheizen. Die Entenbrustfilets aus der Marinade nehmen und auf dem heißen Grill zuerst auf der Hautseite ca. 5–6 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist. Anschließend wenden und weitere 4–5 Minuten grillen, bis das Fleisch medium gegart ist.
Servieren:
- Die Entenbrustfilets vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit der restlichen Marinade beträufeln und servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Jasminreis – aromatisch-duftiger Begleiter, der die süß-scharfe Glasur sanft abfedert.
- Gegrillter Pak Choi mit Sesamöl – bringt Frische, Biss und eine asiatische Note.
- Mango-Gurken-Salat mit Limettendressing – fruchtig-säuerlicher Kontrast, der hervorragend mit der Chili-Note der Glasur harmoniert.
Nutritional values per portion
Calories: 720kcalCarbohydrates: 25gProtein: 45gFat: 45g
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