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Gefüllte Champignons

Foodie
Gefüllte Champignons sind ein herrlich vielseitiges Gericht, das sich als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht eignet. Die Pilze werden mit einer Mischung aus Frischkäse, Feta oder Spinat und Kräutern, den gehackten Stielen, Zwiebel oder Schalotte und geriebenem Käse gefüllt, im Ofen goldgelb überbacken und erhalten eine knusprige, aromatische Kruste. Die Kombination aus zartem Pilzaroma, cremiger Füllung und frischen Kräutern ergibt ein vollmundiges, aber ausgewogenes Gericht, das einfach gelingt und sich beliebig variieren lässt – lecker, saftig und aromatisch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 17 minutes
Total Time 35 minutes
Course Main course, Vegetarian, Appetizer
Cuisine German, International, Mediterranean
Servings 2 Personen
Calories 235 kcal

Cooking utensils

  • 1 Backblech oder Auflaufform
  • 1 Schüssel
  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Löffel

Ingredients
  

Füllung:

  • 8 große Champignons
  • 80 g Frischkäse
  • 60 g Feta
  • 1 kleine Schalotte
  • 2 EL gehackte Kräuter Petersilie, Schnittlauch, Thymian
  • 30 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmental
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz Pfeffer

Komponenten/Finish:

  • 1 EL Olivenöl
  • Butter zum Einfetten
  • Optional: Spinat getrocknete Tomaten, Paprika

Preparation
 

Pilze und Füllung:

  • Champignons putzen, Stiele entfernen, fein hacken. Schalotte würfeln.
  • In Schüssel Frischkäse, zerkrümelten Feta, gehackte Stiele, Kräuter, Zitronensaft, Schalotte und ggf. weiteres Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Füllen & Überbacken:

  • Champignonköpfe mit Füllung bestreichen, in gebutterte Auflaufform oder aufs Blech setzen.
  • Mit geriebenem Käse bestreuen, Olivenöl darüberträufeln.

Backofen:

  • Im vorgeheizten Ofen (200°C Ober-/Unterhitze) ca. 18–20 Minuten goldgelb überbacken.

Empfohlene Beilagen:

  • Rucolasalat mit Pinienkernen
  • Ofenkartoffeln
  • Geröstetes Sauerteigbrot

Nutritional values per portion

Calories: 235kcalCarbohydrates: 6gProtein: 12gFat: 17g
Keyword flavorful, Cream cheese, Stuffed mushrooms, Fall Cuisine, Herbs, Oven vegetables, Silvaner, Vegetarian
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