Go Back
–+ servings

Gebratener Kabeljau mit Erbsenpüree & karamellisierten Zwiebeln

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Gebratener Kabeljau mit Erbsenpüree & karamellisierten Zwiebeln ist ein leichtes, aber aromatisches Fischgericht. Der butterzarte Kabeljau erhält durch das Braten eine knusprige Kruste, während das Erbsenpüree für eine cremige, leicht süßliche Frische sorgt. Die karamellisierten Zwiebeln bringen eine herzhafte Tiefe ins Gericht.
Perfekte Weinbegleitung
Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner oder Chardonnay bieten genau die richtige Balance aus Säure, Frische & Frucht, um die Röstaromen und die leichte Süße auszubalancieren.
➡ Ein perfektes Gericht für alle, die ein edles, aber einfaches Fischgericht mit Wein genießen möchten!
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main course
Cuisine European & modern cuisine
Servings 2 Personen
Calories 550 kcal

Cooking utensils

  • 1 Pfanne für den Fisch
  • 1 Kleiner Topf für das Erbsenpüree
  • 1 Kleine Pfanne für die Zwiebeln
  • 1 Stabmixer oder Kartoffelstampfer

Ingredients
  

Für den gebratenen Kabeljau:

  • 2 Kabeljaufilets (je ca. 180 g)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft

Für das Erbsenpüree:

  • 200 g Erbsen (frisch oder TK)
  • 1 EL Butter
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Für die karamellisierten Zwiebeln:

  • 1 große rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
  • 1 EL Butter
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Balsamico-Essig

Preparation
 

  • Kabeljau braten:
    Fischfilets mit Salz & Pfeffer würzen.In einer heißen Pfanne mit Butter & Olivenöl 2-3 Min. pro Seite goldbraun braten.
    Mit Zitronensaft beträufeln & kurz ruhen lassen.
  • Erbsenpüree zubereiten:
    Erbsen in Gemüsebrühe ca. 5 Min. weich kochen.
    Mit Butter & Zitronensaft pürieren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Karamellisierte Zwiebeln zubereiten:
    Zwiebelringe in Butter 3-5 Min. anschwitzen.
    Zucker & Balsamico-Essig zugeben & weitere 5 Min. karamellisieren lassen.
  • Anrichten & servieren:
    Erbsenpüree auf einem Teller verteilen, Kabeljau daraufsetzen.
    Mit karamellisierten Zwiebeln garnieren & mit Beilage servieren.

Notes

🥔 Empfohlene Beilagen

✔ Kartoffelstampf mit Kräutern
✔ Zitronenrisotto
✔ Ofenkartoffeln mit Rosmarin
✔ Frisches Baguette oder Focaccia

Nutritional values per portion

Calories: 550kcalCarbohydrates: 35gProtein: 45gFat: 30g
Keyword Pea puree recipe, Fish with side dish, Frying cod, Caramelized onions, light fish dish, Wine with fish
Have you tried the recipe?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat