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Gebratener Blumenkohl mit Tahini-Sauce & Granatapfelkernen

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Ein einfaches, aber raffiniertes vegetarisches Gericht: Blumenkohl aus dem Ofen, kombiniert mit cremiger Tahini-Sauce, frischen Kräutern und süßen Granatapfelkernen. Aromatisch, erdig und mit Textur – perfekt zu kräftigen Orange Wines. Ideal für den Frühling oder Herbst.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Hauptgericht, Vegetarisch, Vorspeise
Cuisine modern, orientalisch, vegetarisch
Servings 2 Personen
Calories 420 kcal

Kochutensilien

  • 1 Backblech mit Backpapier
  • 1 Messer & Schneidebrett
  • 1 Rührschüssel
  • 1 kleiner Mixbecher für Sauce

Zutaten
  

Für den Blumenkohl:

  • 1 kleiner Blumenkohl in Röschen geteilt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz & Pfeffer

Für die Tahini-Sauce:

  • 2 EL Tahini Sesampaste
  • Saft ½ Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe fein gerieben
  • 3 –4 EL Wasser
  • Salz nach Geschmack

Toppings:

  • 2 EL Granatapfelkerne
  • 1 EL gehackte frische Minze oder Petersilie
  • Schwarzer Sesam optional

Zubereitung
 

Blumenkohl rösten

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Blumenkohl mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz & Pfeffer vermengen und auf ein Backblech geben.
  • Ca. 25 Minuten rösten, bis die Röschen goldbraun sind.

Tahini-Sauce zubereiten

  • Alle Zutaten in einem Schälchen verrühren, ggf. mit Wasser verdünnen bis cremig-flüssig.
  • Mit Salz abschmecken.

Anrichten

  • Blumenkohl auf Tellern verteilen, mit Tahini-Sauce beträufeln.
  • Mit Granatapfelkernen, Kräutern und Sesam bestreuen.

Empfohlene Beilagen

  • Fladenbrot mit Kreuzkümmel
  • Bulgur-Salat mit Minze
  • Hummus oder Baba Ghanoush

Nährwerte pro Portion

Calories: 420kcalCarbohydrates: 32gProtein: 12gFat: 24g
Keyword Blumenkohl, Foodpairing, Granatapfel, Orange Wine, Sauvignon Blanc, Steiermark, Tahini, Vegetarisch
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