Gebratene Garnelen auf Zucchini-Spaghetti mit Zitronenöl
Zucchini-Spaghetti, auch "Zoodles" genannt, werden mit sautierten Garnelen und einem aromatischen Zitronenöl zu einem frischen, leichten Frühlingsgericht kombiniert. Eine mediterrane, kohlenhydratarme Alternative zur klassischen Pasta.
Kochutensilien
- 1 Spiralizer oder Julienneschneider
- 1 Große Pfanne
- 1 Schüssel für das Zitronenöl
- 1 Zitruspresse
- 1 Pfannenwender
Zutaten
Hauptzutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200 g Garnelen geschält, entdarmt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zitronenöl:
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: Prise Chiliflocken
Zubereitung
Zoodles vorbereiten
- Zucchini mit einem Spiralizer oder Julienneschneider in feine Spaghetti schneiden und beiseitestellen.
Zitronenöl anrühren
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Chiliflocken zu einem Zitronenöl verrühren.
Garnelen braten
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Knoblauch kurz anbraten, dann Garnelen hinzugeben.
- 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Mit Salz & Pfeffer würzen.
Zoodles sautieren
- Zucchini-Spaghetti kurz (ca. 1 Minute) in die Pfanne geben.
- Mit den Garnelen vermengen, nur leicht erhitzen – sie sollen bissfest bleiben.
Anrichten
- Zoodles und Garnelen auf Tellern verteilen.
- Mit Zitronenöl beträufeln und sofort servieren.
Empfohlene Beilagen
- Knuspriges Ciabatta oder Focaccia
- Blattsalat mit Rucola und Granatapfelkernen
- Gegrillte Paprika mit Knoblauch und Olivenöl
Nährwerte pro Portion
Calories: 360kcalCarbohydrates: 8gProtein: 28gFat: 22g
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