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Frühlingshafte Kräuter-Frittata mit Ziegenkäse

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Eine leichte, frische Frittata mit aromatischen Kräutern und cremigem Ziegenkäse – ideal für den Frühling! Perfekt begleitet von einem Verdejo aus Rueda oder einem Sauvignon Blanc von der Loire.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine gesund, leicht, Mediterran
Servings 2 Personen
Calories 420 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Große Schüssel zum Vermengen der Eier
  • 1 Schneebesen oder Gabel
  • 1 Ofenfeste Pfanne oder Quicheform

Zutaten
  

Für die Frittata:

  • 4 Eier
  • 100 ml Milch oder Sahne
  • 1 Handvoll frische Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon, Schnittlauch, fein gehackt
  • 80 g Ziegenkäse zerbröselt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping:

  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 TL geröstete Pinienkerne

Zubereitung
 

Eiermasse vorbereiten:

  • Eier in eine Schüssel schlagen und mit Milch oder Sahne verquirlen.
  • Die fein gehackten Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Frittata anbraten:

  • Eine ofenfeste Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Eiermischung hineingeben.
  • Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen, bis die Ränder fest werden.

Backen & Servieren:

  • Den Ziegenkäse auf der Frittata verteilen.
  • Die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und ca. 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
  • Die Frittata mit Zitronenabrieb, Rucola und Pinienkernen garnieren und servieren.

Empfohlene Beilagen

  • Frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing
  • Geröstetes Baguette mit Kräuterbutter
  • Ein Glas gekühlter Verdejo aus Rueda

Nährwerte pro Portion

Calories: 420kcalCarbohydrates: 10gProtein: 18gFat: 28g
Keyword Frittata, Frühling, Kräuter, Verdejo, Wein & Essen Pairing, Ziegenkäse
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