Burrata mit Ofentomaten & Basilikumöl

Foodie

Cremige Burrata trifft auf süßlich geschmorte Ofentomaten und wird von einem intensiven Basilikumöl abgerundet. Das perfekte Sommergericht – leicht, aromatisch und schnell gemacht. Als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht ideal, besonders mit einem Glas frischem Albariño aus Spanien.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Course Leichtes Hauptgericht, Vorspeise

Cuisine Mediterran, modern-europäisch

Servings Personen

Calories 450 kcal

Kochutensilien

1 Auflaufform
1 Pürierstab oder Mörser
1 Messer & Schneidebrett
1 Kleiner Topf oder Pfanne

Zutaten

Für das Gericht

1 große Burrata ca. 200 g
250 g Kirschtomaten
1 TL brauner Zucker
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Für das Basilikumöl

1 Bund frisches Basilikum
50 ml Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe optional
Prise Salz

Zubereitung

Ofentomaten

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Tomaten halbieren, mit Zucker, Olivenöl, Salz & Pfeffer vermengen.
In eine Auflaufform geben und ca. 20 Minuten im Ofen schmoren.

Basilikumöl

Basilikum waschen, trocken tupfen und mit Olivenöl, Knoblauch und Salz zu einem feinen Öl mixen.
Alternativ im Mörser zu einer Paste verarbeiten.

Anrichten

Burrata auf einem Teller platzieren.
Die warmen Ofentomaten darum anrichten.
Großzügig mit Basilikumöl beträufeln und nach Belieben mit frischem Pfeffer oder geröstetem Brot servieren.

Empfohlene Beilagen

Geröstetes Ciabatta mit Knoblauch
Gegrillte Zucchini mit Zitronenabrieb
Grüner Blattsalat mit Balsamico

Nährwerte pro Portion

Calories: 450kcalCarbohydrates: 18gProtein: 32gFat: 17g

Keyword Albariño, Basilikumöl, Burrata, Ofentomaten, Rías Baixas DO, Sommergericht, Vegetarisch, Wein & Essen Pairing

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