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Bacon Explosion vom Smoker mit rauchiger BBQ-Glasur

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Die Bacon Explosion ist ein beeindruckendes BBQ-Gericht, das aus einer würzigen Wurstfüllung besteht, umhüllt von einem kunstvoll geflochtenen Bacon-Netz und veredelt mit einer rauchigen BBQ-Glasur. Langsam im Smoker gegart, entfaltet sie ein intensives Aroma und eine zarte Textur. Serviert mit einem kräftigen Zinfandel wird dieses Gericht zum Höhepunkt jeder Grillparty.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Course Hauptgericht
Cuisine Amerikanisch
Servings 2 Personen
Calories 980 kcal

Kochutensilien

  • 1 Smoker oder Grill mit Deckel​
  • 1 Alufolie
  • 1 Fleischthermometer
  • 1 Schneidebrett und scharfes Messer

Zutaten
  

Für die Bacon Explosion:

  • 500  g Bacon dünn geschnitten​
  • 500  g grobe Bratwurst oder Salsiccia ohne Haut​
  • 100  g geriebener Cheddar-Käse​
  • 2 EL BBQ-Rub nach Wahl​
  • 100  ml BBQ-Sauce rauchig​

Zubereitung
 

Vorbereitung:

  • Ein Bacon-Netz flechten: Auf einem Stück Alufolie die Baconscheiben gitterartig auslegen.​
  • Die Bratwurstmasse gleichmäßig auf dem Bacon-Netz verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm lassen.​
  • Den geriebenen Cheddar-Käse über die Wurstmasse streuen.​
  • Mit BBQ-Rub bestreuen und vorsichtig zu einer Rolle formen, dabei das Bacon-Netz außen um die Füllung wickeln.

Zubereitung:

  • Den Smoker auf 110–120 °C vorheizen.
  • Die Bacon Explosion mit der Naht nach unten auf den Rost legen und indirekt garen.
  • Etwa 2,5 bis 3 Stunden smoken, bis eine Kerntemperatur von ca. 70 °C erreicht ist.
  • In der letzten halben Stunde regelmäßig mit der BBQ-Sauce bestreichen und dabei offen weitergaren, bis die Glasur karamellisiert und leicht glänzt.
  • Nach dem Garen vom Grill nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  • Anschließend in gleichmäßige Scheiben schneiden und heiß servieren.

Empfohlene Beilagen:

  • Coleslaw (amerikanischer Krautsalat) – bringt frische Säure und Crunch als Kontrast zur kräftigen Bacon-Wurst-Fülle.
  • BBQ-Baked Beans – würzig, leicht süßlich, ergänzen ideal die rauchigen Aromen des Hauptgerichts.
  • Maiskolben vom Grill mit Chili-Butter – süßlich-würzig und leicht karamellisiert, passt perfekt zur BBQ-Glasur.

Nährwerte pro Portion

Calories: 980kcalCarbohydrates: 15gProtein: 70gFat: 55g
Keyword Bacon Explosion, BBQ, Grillgericht, Smoker, Zinfandel
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