Why does Chardonnay go perfectly with this dish?
1️⃣ Chardonnay emphasises the fresh, lemony note
- The fresh acidity of the wine harmonises perfectly with the lemon sauce.
- Chardonnay provides a good balance between freshness and creaminess.
2️⃣ Prawns & Chardonnay – a classic
✔ The delicate, slightly sweet flavour of the prawns goes wonderfully with the fruity elegance of the wine. Chardonnay brings a subtle minerality that emphasises the marine flavours.
➡ In short: Chardonnay & prawns in lemon sauce = perfect harmony! 🎯
🌍 Chardonnay: The best wines for this pairing
🔹 France (Chablis, Burgundy) – Mineral & fresh, ideal for seafood 🔹 Italy (South Tyrol, Friuli) – Fruity with fine acidity, slightly creamy 🔹 Germany (Pfalz, Rheinhessen) – Apple & citrus flavours, elegant structure
👉 Perfect wine tip: Chablis or South Tyrolean Chardonnay – fresh, mineral & elegant
Pasta mit Garnelen & Zitronen-Knoblauch-Sauce
Diese leichte, aber aromatische Garnelen-Pasta verbindet die Frische von Zitronensaft & Knoblauch mit der zarten Süße von Garnelen. Ein Hauch von Chili sorgt für dezente Schärfe, während Parmesan und Petersilie das Gericht abrunden. Ein klassisch ausgebauter Chardonnay (ohne Barrique) mit frischer Säure & mineralischen Noten ergänzt das Gericht perfekt.
Kochutensilien
- 1 Großer Kochtopf (mind. 3-4 L) – Zum Kochen der Pasta
- 1 Große Pfanne oder Wokpfanne Zum Anbraten der Garnelen & Zubereiten der Sauce
- 1 Kochlöffel oder Holzspatel Zum Umrühren der Sauce
- 1 Küchenzange oder Pfannenwender Zum Wenden der Garnelen
- 1 Schneidebrett & scharfes Messer Zum Schneiden von Knoblauch, Kräutern & Chili
- 1 Feine Reibe (Microplane oder Zestenreibe) Für Zitronenschale & Parmesan
- 1 Zitronenpresse Um den Zitronensaft einfach zu gewinnen
- 1 Sieb oder Nudelsieb Um die Pasta einfach abzugießen
- 1 Messbecher Für genaues Abmessen von Wein & Pastawasser
- 1 Backpinsel Zum Bestreichen der Garnelen mit Olivenöl (optional)
- 1 Küchenthermometer Um die Garnelen genau auf den Punkt zu garen (optional)
- 1 Tiefer Pastateller oder Schüssel Für eine schöne Präsentation
- 1 Servierzange Um die Pasta elegant aufzurollen & anzurichten
Zutaten
- 200 g Linguine oder Spaghetti
- 200 g Garnelen (geschält & entdarmt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Butter
- 1 Stück Zitrone (Abrieb & Saft)
- 1/2 Stück Chili (optional, fein gehackt)
- 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
- 50 ml Weißwein (Chardonnay, zum Ablöschen)
- 30 g Parmesan oder Pecorino (optional, gerieben)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Pasta kochen:Linguine oder Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufheben.
- Garnelen anbraten:Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin 1–2 Min. pro Seite anbraten.Knoblauch fein hacken und mit Chili in die Pfanne geben.
- Sauce zubereiten:Butter hinzufügen & Garnelen kurz herausnehmen.Mit Chardonnay ablöschen & Zitronensaft hinzufügen.Die Sauce 2–3 Min. einkochen lassen, dann Pasta & etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Finales Finish & Servieren:Garnelen zurück in die Pfanne geben.Mit Petersilie, Zitronenabrieb & Parmesan bestreuen.Sofort mit Chardonnay servieren! 🍷
- Tipp: Wer es cremiger mag, kann einen Schuss Sahne oder etwas mehr Butter hinzufügen.
Notes
Fazit: Ein edles, aber preiswertes Genussgericht!
✅ Leicht & frisch – perfekt für den Sommer! ✅ In nur 25 Minuten fertig – ideal für ein schnelles Dinner mit Wein ✅ Mit Chardonnay das perfekte Food-Pairing erleben!Nährwerte pro Portion
Calories: 540kcalCarbohydrates: 55gProtein: 45gFat: 18gSaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gCalcium: 130mgIron: 3mg
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