Burrata with lemon-olive oil & roasted pine nuts – perfect with Chardonnay

🍷 Why does Chardonnay go perfectly with burrata?

1️⃣ Chardonnay complements the creamy texture of the burrata

• The soft, buttery texture of burrata needs a wine with lively acidity to bring freshness to the dish.
• Chardonnay perfectly emphasises the mild sweetness & light milk notes of the burrata.

2️⃣ Lemon olive oil & Chardonnay – a harmonious duo

✔ The fresh citrus flavour in the oil is reflected in the fine acidity of the Chardonnay. ✔ The mineral elegance of the wine emphasises the light nuttiness of the roasted pine nuts.

➡ In short: Chardonnay balances the creaminess of the burrata with freshness & minerality and harmonises perfectly with the citrus flavours! 🎯

🌍 Chardonnay: Die besten Weine für diese Paarung

🔹 France (Chablis, Burgundy) – Mineral, fresh, slightly lemony 🔹 Italy (South Tyrol, Friuli) – Fruity, fine acidity, slightly creamy structure 🔹 Germany (Pfalz, Rheinhessen) – Delicate apple & citrus notes, good balance

👉 Perfect wine tip: A Chablis or South Tyrolean Chardonnay is the ideal choice!

Burrata mit Zitronen-Olivenöl & gerösteten Pinienkernen

Foodie

Dieses schnelle & elegante Gericht kombiniert cremige Burrata mit frischem Zitronen-Olivenöl, gerösteten Pinienkernen & aromatischem Basilikum. Die mild-nussige Note der Pinienkerne und die frische Zitrussäure machen diese Vorspeise besonders aromatisch. Perfekt mit einem klassisch ausgebauten Chardonnay, der mit seiner feinen Säure & mineralischen Eleganz die Cremigkeit der Burrata wunderbar ausbalanciert.

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Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 5 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Course Snack, Vorspeise

Cuisine Italienisch, Mediterran

Servings 2 Personen

Calories 430 kcal

Kochutensilien

• 1 Kleine Pfanne Zum Rösten der Pinienkerne
• 1 Schneidebrett & scharfes Messer Zum Schneiden der Zitrone & des Brots
• 1 Zestenreibe (Microplane) Für Zitronenschale
• 1 Zitronenpresse Um den Zitronensaft einfach zu gewinnen

Zutaten

  

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• 1 Kugel Burrata (frisch, 125 g)
• 2 EL Hochwertiges Olivenöl (extra vergine)
• 1 Stück Zitrone (Abrieb & Saft)
• 2 EL Pinienkerne (geröstet)
• 6-8 Stück Frische Basilikumblätter
• Fleur de Sel oder Meersalz Nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
• 2 Scheiben Ciabatta oder Baguette

Zubereitung

 

• Pinienkerne rösten:

  Eine kleine Pfanne ohne Öl erhitzen.Pinienkerne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten.

  Vom Herd nehmen & abkühlen lassen.
• Burrata vorbereiten:

  Burrata vorsichtig auf einen Teller legen.Zitronenschale abreiben & Saft auspressen.

  Olivenöl mit Zitronensaft mischen.
• Anrichten:

  Die Burrata mit dem Zitronen-Olivenöl beträufeln.Geröstete Pinienkerne & Basilikumblätter darüberstreuen.

  Mit Fleur de Sel & frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

  Mit knusprigem Ciabatta oder Baguette servieren.
• Tipp:

  Wer es noch aromatischer mag, kann einen Hauch Honig oder Balsamico-Creme hinzufügen.

Notes

✅ Perfekter Wein: Chablis (Frankreich), Südtiroler Chardonnay oder deutscher Chardonnay aus der Pfalz.

✅ In nur 10 Minuten zubereitet – ideal als sommerliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit! 🍷🧀

📌 Tipp: Mit knusprigem Ciabatta oder Baguette servieren & mit einem Glas gut gekühltem Chardonnay genießen!

Nährwerte pro Portion

Calories: 430kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 34gSaturated Fat: 12gFiber: 2gSugar: 2g

Keyword Burrata, Chardonnay, einfach

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